Cannelloni végétaliens à la ricotta de tofu
Quand j’étais jeune et que j’allais dans un restaurant italien avec ma famille, je prenais TOUJOURS les cannellonis. C’est fondant, crémeux, réconfortant… Quoi demander de mieux! Mais depuis que je suis végane, les restos italiens qui offrent des options sans produits laitiers sont quasi inexistants. Alors, je n’ai pas eu le choix de créer ma propre version maison! Cette recette de cannellonis végétaliens est simple à faire, mais elle feel comme au resto dans le confort de ta maison. Ceci est ton signe de l’essayer, j’espère que tu aimeras ces cannellonis végétaliens autant que moi!
Temps de préparation — 25 minutes
Temps de cuisson — 45 minutes
Portions — 4 (13 cannellonis)
Ingrédients
Pour la ricotta végétale
1 bloc tofu extra-ferme, 400g
100g d’épinards, cuit et bien égoutté
2 gousses d’ail, grossièrement hachées
3 cuillères à soupe de levure alimentaire
2 cuillères à thé d’épices italiennes
1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ tasse de fromage mozzarella végétal
Sel et poivre, au goût
Quelques feuilles de basilic frais, optionnel mais recommandé
Pour servir
1 boîte de cannelloni cuisson express
Sauce tomate et basilic du commerce 648ml
1 tasse de fromage mozzarella végétal
Quelques feuilles de basilic, pour garnir
Instructions
Faire revenir les épinards dans un filet d’huile d’olive. Laisser tiédir et éponger pour retirer tout l’excédent d’eau.
Au robot culinaire, ajouter tous les ingrédients pour la ricotta végétale.
Déposer la ricotta dans une poche à douille ou un sac en plastique de type ziploc, puis farcir les cannellonis. Vous devriez en avoir assez pour environ 13 cannellonis.
Préchauffer le four à 375 degrés.
Dans 1 grand plat ou quelques petits plats allant au four, déposer une généreuse quantité de sauce tomate au fond du plat.
Déposer les cannellonis sur la sauce tomate. Ils doivent être enrobés de sauce pour bien cuire. J’aime bien les faire tourner légèrement dans la sauce pour les humidifier, ça aide à la cuisson.
Ajouter une généreuse quantité de mozzarella végétale et recouvrir.
Faire cuire environ 35-40 minutes, retirer le papier et poursuivre la cuisson 10 minutes environ.
Garnir de basilic frais et déguster!
Note:
C’est une recette qui se prépare super bien à l’avance. Simplement faire toutes les étapes, recouvrir et laisser au réfrigérateur jusqu’à vous souhaitiez les faire cuire. C’est donc parfait si vous recevez ou si vous voulez préparer un repas à l’avance pour votre semaine. Seulement faire cuire au moment de servir!
J’aime beaucoup le fromage de la cuisine de Jean-Philippe ou L’Original de Gusta pour cette recette. Ils fondent hyper bien!
J’ai utilisé mon petit robot culinaire Starfrit et mes nouveaux plats en porcelaine que j’adore pour cette recette! Ils sont parfaits pour des portions individuelles, donc on se sent comme au resto, mais à la maison à déguster nos cannellonis dans chacun notre petit plat. Utilise mon code PLANTES30 pour 30% de rabais sur tout, si tu as besoin de nouveaux items culinaires!
D’autres recettes à essayer
Une version végétalienne des fameux cannellonis à base de ricotta de tofu et épinards. C’est une recette hyper simple à faire qui se prépare bien à l’avance. Toute la famille aimerait ces cannellonis végétaliens, qu’ils soient végé ou pas, c’est promis!