Kebab végé à la plaque

Ces kebabs végés à la plaque sont une façon simple et savoureuse de revisiter le kebab en version 100 % végétale. Préparés avec des lentilles, du haché végétal de Oudélic, des légumes et des épices, ils sont cuits au four jusqu’à être bien dorés. Une recette végane, riche en saveurs et parfaite pour un repas convivial à partager au centre de la table. Envie d’essayer la superbe protéine de Oudélic? Utilise le code PLANTES15 pour obtenir 15% de rabais sur le site de Oudélic.

Temps de préparation — 25 minutes
Temps de cuisson — 25 minutes
Portions — 4-5

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Ingrédients

Pour les kebabs végés à la plaque
½ oignon rouge
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
¼ tasse de persil frais
1 conserve de lentilles, 398 ml
1 sac de haché végé Oudélic, décongelé
1-2 cuillère à thé de pâte de harissa piquante
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à thé de cumin moulu
1 cuillère à thé de paprika moulu
1 cuillère à thé de paprika fumé
1/8 cuillère à thé de cannelle moulue
½ cuillère à thé d’origan séché
Sel et poivre, au goût
½ tasse de chapelure panko ou au choix
¼ tasse de farine

Pour la sauce au tahini et harissa
½ tasse de tahini
1 cuillère à soupe de pâte de harissa piquante*
1 gousse d’ail, finement hachée
Le jus de ½ citron
¼ - 1/3 tasse d’eau, ajuster au besoin
Sel et poivre, au goût

Pour la salade de concombre et tomate
1½ tasse de concombre anglais
1 tasse de tomates cerises, coupées en petits dés
1 cuillère à thé de sumac
Le jus de ½ citron
½ cuillère à soupe de mélasse de grenade
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pincée de sel et poivre

Pour servir

Pitas frais
Oignons rouges marinés

Instructions

1. Passer au robot culinaire l’oignon rouge, le poivron, l’ail et le persil jusqu’à l’obtention d’une purée de légumes grossière. Déposer dans un bol muni d’un tamis pour laisser l’eau des légumes s’égoutter en pressant légèrement le mélange.

2. Pendant ce temps, pulser au robot culinaire les lentilles et le haché végé de Oudélic jusqu’à l’obtention d’une pâte collante qui se tient bien avec encore un peu de texture.

3. Préchauffer le four à 400 degrés °F.

4. Dans un grand bol, déposer la pâte de lentilles égouttées et légèrement épongées ainsi que le haché végé de Oudélic, les légumes égouttés, la pâte de harissa, la pâte de tomate, les épices, la chapelure et la farine. Bien mélanger avec les mains propres ou avec une fourchette.

5. Déposer le mélange sur une plaque munie d’un papier parchemin et l’applatir. On veut une épaisseur d’environ 1 cm. Faire des incisions profondes sans couper complètement dans le sens de la longueur pour prédéfinir les kebabs.

6. Faire cuire au four environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les kebabs soient dorés et bien cuits.

7. Pendant ce temps, préparer la sauce et la salade de concombre. Pour la sauce, ajouter l’eau graduellement jusqu’à obtenir une sauce de la consistence désirée.

8. Laisser reposer 5 minutes et découper délicatement les kebab. Servir au centre de la table avec la salade de concombre, la sauce, des oignons marinés si désirés et des pitas bien frais.

Note:

2. J’adore les produits de Oudélic (anciennement 57 végane). Ce haché végé à base de PVT est hyper pratique, car il est déjà assaisonné et réhydraté. On peut simplement le réchauffer et l’ajouter dans toutes nos recettes comme des wraps, bols ou pitas. Utilise le code PLANTES15 pour obtenir un rabais de 15% sur le site de Oudélic.

3. *Mettre moins de harissa au goût si vous êtes sensibles au piquant.

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