Boules d’énergie style gâteau aux carottes

Moelleuses, naturellement sucrées et remplies de saveurs de carotte, cannelle et noix, ça goûte vraiment le gâteau aux carottes… en format bouchée! Voici une version nutritive et gourmande du classique gâteau aux carottes, transformée en petites boules d’énergie faciles à préparer. En plus, c’est une recette sans cuisson, prête en moins de 15 minutes.

Temps de préparation — 15 minutes
Temps de réfrigération — 15 minutes
Portions — 12 boules

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Ingrédients

Pour les boules d’énergie style gâteau aux carottes

1 tasse de dattes, trempées dans l’eau chaude
½ scoop de protéine extra vanille Raw Nutritional
1 cuillère à soupe de graines de chia Raw Nutritional
3 cuillères à soupe de beurre d’amande crémeux
⅓ tasse de carottes, râpées
¾ tasse de noix de grenoble
½ tasse de noix de coco
¾ cuillère à thé de cannelle moulue
½ cuillère à thé d’extrait de vanille
⅛ cuillère à thé de muscade
Pincée de sel de mer ou de sel
180g de chocolat blanc végane, pour enrober
½ cuillère à soupe d’huile de coco* optionnel

Instructions

1. Faire tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes si elles sont sèches ou fermes. Bien les égoutter.

2. Au robot culinaire, déposer tous les ingrédients (sauf le chocolat blanc et l’huile de coco) et pulser jusqu’à obtenir une texture finement hachée et collante, sans réduire le mélange complètement en pâte.

3. Former des boules avec environ 1½ cuillère à soupe de mélange par boule. Utiliser un scoop à crème glacée pour façonner des boules de même grosseur, si désiré.

4. Faire fondre le chocolat blanc végane avec l’huile de coco, puis enrober les boules de chocolat. Décorer de carottes râpées avant que le chocolat durcisse. 

5. Réfrigérer 15 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit bien figé. Déguster!
   

   Note: 

   1. Râper un peu plus de carottes pour décorer les boules si désiré.

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