Crunch bowl à l’asiatique gochujang
Avec le retour à la routine, quoi d’un mieux qu’un délicieux bol maison aux saveurs asiatiques pour les repas de la semaine? Ce bol croustillant et épicé deviendra ton nouveau repas rapide préféré!
Temps de préparation — 15 minutes
Temps de cuisson — 20 minutes
Portions — 4
Ingrédients
Pour les boucles de soya ‘’soy curls’’ au gochujang
100g de boucles de soya
2½ cuillères à soupe de gochujang
1 cuillère à soupe de miel végétal*
½ cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce soya
½ cuillère à soupe d’huile de sésame
Pincée de sel
Pour les garnitures
2 tasses de riz au choix (basmati, jasmin ou calrose)
1 sac de Mélange Sushi Yupik
2 avocats, coupé en tranches
1 mangue, coupée en dés
2 tasses de laitue boston, finement hachée
1-2 branches d’oignons verts, finement hachés
½ tasse de coriandre, finement hachée
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Instructions
Faire cuire le riz au cuiseur à riz ou selon les instructions sur l’emballage.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce des boucles de soya.
Réhydrater les boucles de soya selon les instructions de l’emballage.
Faire revenir les soy curls dans une poêle à feu moyen-élevé dans un filet d’huile de sésame pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ensuite, ajouter la sauce gochujang. Poursuivre la cuisson 1-2 minutes en baissant légèrement le feu au besoin.
Assembler les bols en divisant les ingrédients avec toutes les garnitures en 4 portions égales. Ajouter une généreuse quantité du mélange sushi de Yupik pour une touche croquante à souhait!
Notes:
Il est possible de remplacer le miel végane par du sirop d’agave ou du sirop d’érable.
Si c’est pour un lunch, il est préférable d’ajouter le mélange Sushi au moment de servir.
Si vous n’avez pas de gochujang, vous pouvez remplacer par de la sriracha en diminuant légèrement la quantité pour adapter les saveurs selon vos goûts et en augmentant avec plus de soya au besoin.
D’autres recettes à essayer
As-tu entendu parlé de la tendance des gaufres sushi? On prépare un riz croustillant à souhait au gaufrier et on garni d’ingrédients qu’on mettrait généralement dans des sushis. J’en ai fait une version végétalienne avec un crabe épicé de coeurs de palmier, oui oui! C’est délicieux et la texture est vraiment bluffante!