Sandwich au tofu tranché et légumes grillés
Si t’as jamais essayé de trancher ton tofu à l’économe, tu vas vouloir essayer ça! Ça rend le tofu absolument irrésistible.
C’est chewy, croustillant et juste parfait pour ce sandwich aux légumes grillés, avec une mayo citronnée, des poivrons rouges grillés et de la courgette.
Crois-moi, avec ce sandwich-là dans ton lunch, tu vas rendre tous tes collègues jaloux!
Temps de préparation — 15 minutes
Temps de cuisson — 15 minutes
Portions — 2 gros sandwichs
Ingrédients
Pour le tofu mariné à la grec
350 g de tofu extra-ferme
¼ tasse d’huile d’olive
3 c. à soupe de jus de citron frais
2 gousses d’ail émincées
1½ cuillère à thé d’origan séché
½ cuillère à thé de thym séché
¼ cuillère à thé de paprika fumé
½ cuillère à thé de sel
¼ cuillère à thé de poivre noir
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Pour la mayonnaise citron et ail
½ tasse de mayonnaise végétale
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé de zeste de citron
1 petite gousse d’ail râpée ou finement émincée
Une pincée de sel
Garnitures et autres ingrédients
1 pain croûté ou 2 pains ciabatta
2-3 poivrons rouges grillés du commerce
1 petite courgette
100 g de feta végétale
1-2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
Préparer le tofu
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le thym, le paprika fumé, le sel, le poivre et le vinaigre de vin rouge.À l’aide d’un économe, trancher le tofu en fines lamelles. Déposer délicatement les tranches de tofu en étages dans une assiette ou un plat peu profond, en ajoutant un peu de marinade entre chaque étage. Le tofu est très fragile à ce stade : manipuler les tranches le moins possible afin de ne pas les déchirer.
Laisser mariner quelques minutes.
2. Griller le tofu
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec un léger filet d’huile.Déposer délicatement les tranches de tofu dans la poêle, sans trop les manipuler. Laisser cuire jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et croustillant avant de les retourner. Poursuivre la cuisson de l’autre côté jusqu’à ce que les tranches soient bien grillées et croustillantes.
3. Préparer la mayo citron-ail
Mélanger la mayonnaise végétale avec un peu de jus et de zeste de citron ainsi que l’ail. Goûter et ajuster selon vos préférences.4. Préparer les légumes
Faire griller la courgette tranchée dans une poêle ou sur le grill, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement caramélisée. Égoutter et éponger légèrement les poivrons rouges grillés du commerce.5. Assembler les sandwichs
Faire griller le pain. Tartiner généreusement de mayo citron-ail, puis ajouter le tofu croustillant, les légumes grillés et la feta végétale.Refermer le sandwich et déguster immédiatement, pendant que le tofu est encore bien croustillant.
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