Bols au tofu souvlaki style grec
Ce bol coloré au tofu style souvlaki sera votre nouveau repas préféré pour les soirs de semaine. À base d’orzo, de tofu mariné et de légumes, il est super nutritif et gourmand grâce à la tzatziki. Une recette végé délicieuse et tellement savoureuse!
Temps de préparation — 15 minutes
Temps de cuisson — 20 minutes
Portions — 4
Ingrédients
Pour le tofu style souflaki
350 g de tofu extra-ferme
¼ tasse d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
2-3 gousses d'ail émincées
1½ cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de thym séché
¼ cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de sel, ou au goût
Poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
Pour les bols
320 g d'orzo (environ 800 g cuit)
1 tomate ancienne ou tomate de qualité, coupée en cubes
½ concombre anglais, coupé en cubes
Artichauts ou olives marinés
Menthe fraîche ou persil, selon votre goût
1 tasse de laitue au choix
1 tasse de tzatziki maison ou du commerce*
Instructions
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient hermétique et déchirez le tofu dans le bol. Mélangez délicatement le tofu pour bien l'enrober. Laissez mariner au moins 30 minutes, idéalement 2 à 12 heures.
Faites revenir dans l'huile de votre choix jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 à 3 minutes de chaque côté (environ 8-10 minutes au total).
Assemblez le bol avec l'orzo cuit et les ingrédients restants. C’est prêt!
Note:
Pour la tzatziki végétale, j’aime bien mélanger de la crème sûre végétale (à base de noix de cajou, pour ma part) et du yogourt de coco nature avec des concombres râpés bien essorés, un peu de jus de citron et 1 gousse d’ail. De l’aneth est un bel ajout aussi!
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