Fromage végétalien à base de noix de cajou
Un fromage végétalien à base de noix ultra simple à préparer avec des ingrédients que tu as probablement toujours chez toi! Cette recette plaira à tous, car le ‘‘fromage’’ de noix est riche et onctueux à souhait. À servir avec des craquelins au choix pour un apéro réussi à tout coup!
Temps de préparation — 20 minutes
Temps de congélation — 1 heure
Portions — 4-6
Ingrédients
Pour le fromage de noix
¾ tasse de noix de cajous crues
¾ de tasse d’amandes effilées
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
1 gousse d’ail, préalablement hachée
¼ cuillère à thé de sel
2 cuillères à thé de miso blanc
½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1½ cuillère à soupe d’huile de coco désodorisée
Pour enrober le ‘’fromage’’
¾ tasse d’un mélange de noix au choix, voir note
1½ cuillère à soupe de ciboulette ou d’oignons verts, finement hachés
Instructions
Faire tremper les noix toute la nuit ou dans de l’eau bouillante 30 minutes. Rincer et bien égoutter.
Ajouter tous les ingrédients au robot culinaire haute-puissance pendant environ 5 minutes jusqu'à l’obtention d’une texture ultra crémeuse.
Déposer le mélange dans un contenant ou un moule au choix (idéalement recouvert d’une pellicule de plastique pour éviter que cela ne colle) avant d’envoyer le tout au réfrigérateur une bonne heure ou plus.
Hacher finement le mélange de noix, puis ajouter la ciboulette.
Enrober le fromage de noix, puis servir avec les craquelins au choix.
Note ↓
1. J’ai pris le mélange de noix Détente de Yupik.
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