Tofu gochujang au air fryer
Ce tofu au gochujang sera ta nouvelle recette de semaine préférée. Une recette de tofu rapide et facile pour les amateurs de saveurs relevées. La méthode pour préparer le tofu utilisée dans cette recette est hyper versatile. Vous pourriez changer que la sauce pour faire tout plein de variations différentes. Ce tofu croutillant est tout simplement divin!
Temps de préparation — 15 minutes
Temps de cuisson — 20 minutes
Portions — 2
Ingrédients
Pour le tofu croustillant au gochujang
½ bloc de tofu extra ferme
1½ cuillère à soupe de fécule de maïs pour enrober
Pour la sauce au gochujang
3 cuillères à soupe de gochujang
1 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à thé de sauce soya
2 cuillères à thé de vinaigre de riz
1 gousse d’ail (hachée)
1 cuillère à thé d’huile de sésame grillé
1½ cuillère à soupe d’eau
2 gousses d’ail, finement hachées
Pincée de sel
Pour la salade de légumes au mirin
1 cuillère à thé de graine de sésame grillé
1½ cuillère à thé de mirin
2 cuillère à thé de vinaigre riz
Pincée de sel
¼ cuillère à thé de sucre blanc
Pour les bols
2 tasses de riz cuit, au choix
2-3 cuillères à soupe oignons verts
Instructions
Préchauffer la friteuse à air à 375 degrés.
Couper le tofu en petits morceaux avec les mains et enrober de la fécule de maïs.
Déposer les tofus dans le air fryer et vaporiser d’un peu d’huile si désiré pour une texture optimale. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient très croustillants, environ 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble, sauf l’ail.
Dans un bol, mélanger également tous les ingrédients ensemble pour la salade de légumes au mirin et vinaigre de riz. Réserver.
Dans une poêle, faire revenir l’ail environ 3 minutes, puis déposer la sauce. Faire cuire à feu moyen-doux 2-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les tofus à la poêle et enrober.
Assembler les bols avec le riz, la salade de légumes marinés, le tofu gochujang ainsi que des graines de sésame et des oignons verts pour garnir.
Faire griller du pain au choix, garnir de la tartinade de tofu, sucrée ou salée et des garnitures au choix.
Notes ↓
1. Doubler les quantités pour obtenir 4 portions.
2. Pour une version légèrement moins relevée, réduire la quantité de gochujang à environ 2 cuillères à soupe ou moins, au goût.
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