Wraps de laitue au tofu en croûte de sésame
Ces bâtonnets de tofu en croûte de sésame sont un classique chez moi. Mon astuce: en avoir une batch au congélateur comme ça on peut en ajouter à toutes nos recettes pour les rendre nutritives et protéinées, en un rien de temps!
Ce tofu au sésame est bon dans des wraps, dans des poke bowls végé ou même dans un sandwich.
Temps de préparation — 25 minutes
Temps de cuisson — 15 minutes
Portions — 4
Se congèle bien
Ingrédients
Pour le tofu en croûte de sésame
1 bloc de tofu extra-ferme
½ tasse de farine (premier bol)
½ de farine + 3/4 tasse d’eau (deuxième bol)
½ tasse de panko + ½ tasse de graines de sésame + ½ cuillère à thé de sel(troisième bol)
Huile végétale pour frire ou vaporisateur d’huile pour une version au air fryer ou au four
Pour les wraps de laitue
1 contenant de laitue boston de serre
150g de vermicelles de riz
Légumes au choix: radis, concombre, oignons verts, chou rouge
2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
Pour la sauce sésame-teriyaki
3 cuillères à soupe mayonnaise
1 cuillère à soupe sauce teriyaki
1 cuillère à thé huile de sésame grillé
1 cuillère à thé sirop d’érable
1 cuillère à thé vinaigre de riz
1 petite gousse d’ail râpée ou ¼ cuillère à thé d’ail en poudre
1–2 cuillère à thé eau, pour ajuster la texture
Instructions
Couper le bloc de tofu en bâtonnets.
Préparer les trois bols pour la panure.
Prendre un bâtonnet à la fois et le tremper dans le premier bol de farine, ensuite dans le deuxième bol (farine + eau) et du mélange panko + sésame + sel (troisième bol). Répéter le processus pour tout le bloc de tofu.
Faire cuire les bâtonnets de tofu dans une poêle avec un fond d’huile végétale 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Préparer la mayonnaise sésame-teriyaki en mélangeant tous les ingrédients.
Assembler les wraps avec les vermicelles, légumes au choix et sauces au choix.
Notes ↓
1. Si vous souhaitez, vous pouvez mariner légèrement le tofu avant de l’enrober de la panure, en y ajoutant un peu d’ail haché, de sauce soya et d’huile de sésame griller pour encore plus de saveurs!
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